Krydder for helse

Krydder har blitt brukt til å helbrede kroppen i tusenvis av år, men vitenskapelig forskning om sin helsemessige fordeler er fortsatt i sin barndom. Vi ser på bevisene for fem vanlige krydder.

Gurkemeie

Dette lyse oransje krydder kommer fra ingefær anlegget familien og gir farge til mange retter.

I tradisjonell indisk medisin er det brukt for en rekke forhold, inkludert de av huden, hjertet, lungene og fordøyelsessystemet.

Curcumin er den aktive bestanddel og gir gurkemeie sin intense farger.

Selv om kroppen ikke kan absorbere mye curcumin, småskala studier antyder det har potente anti-inflammatoriske egenskaper og så potensialet til å behandle felles sykdommer som leddgikt og ryggsmerter.

Gurkemeie kan være nyttig i å kutte hjerte-og karsykdommer og hjerneslag risiko. Det er tenkt gurkemeie kan senke dårlige kolesterolet og redusere klissete av blod, forebygge blodpropp.

En studie av mennesker med irritabel tarm syndrom (IBS) funnet ut at å ta to gurkemeie ekstrakt kapsler daglig i åtte uker bidratt til å redusere symptomer med gjennomsnittlig 60 prosent.

Begrensede studier tyder på at gurkemeie kan også ha anti-kreft handlinger hos røykere.

Tar høye nivåer i supplement form, men har vist seg å øke risikoen for nyrestein i visse mennesker.

Kanel

Denne søte, varmende krydder kommer fra barken av kanel treet.

I tradisjonell kinesisk medisin kanel har blitt brukt til å lindre kvalme, oppblåsthet og luft i magen.

De fleste vitenskapelig forskning på sine helsemessige fordeler har fokusert på krydderet er merkbar effekt på kroppens blodsukker nivå.

Kroppens blodsukker påvirker appetitten, mens en manglende evne til å regulere blodsukkeret er den viktigste årsaken til diabetes.

Nesten 20 år siden oppdaget forskere at kanel kan etterligne insulin i kroppen og utløse reseptorer som bringer ned høyt sukker i blodet.

Forskere i Pakistan ga personer med type 2 diabetes malt kanel kapsler med ulike doser for å ta etter måltider. Alle ble funnet å ha redusert blodsukkernivåer i forhold til en kontrollgruppe gitt ingen kanel, hvorav noen også rapporterer normale nivåer.

I 2007 viste en liten studie av kvinner med polycystisk ovariesyndrom som tok en daglig dose av kanel i åtte uker betydelige reduksjoner i insulinresistens.

Til tross for slike lover, har nyere omfattende vurderinger konkludert med at effekten av kanel på diabetes er ikke sterk nok til å vurdere det som en behandling.

Muskat

Muskat er frøet av muskat treet, mens septer er veiny rød sac som omgir det. Muskat har en søtere smak, og brukes oftere i matlagingen.

Både tørket bakken krydder og olje av muskat har blitt brukt i tradisjonell medisin for å lindre vind og luft i magen.

Indiske forskere har funnet ut at muskat ekstrakt har immun-styrke effekter på milt celler. Milten spiller en viktig rolle i å holde blodet sunn og immunforsvaret i god stand. Men mye mer arbeid er nødvendig før noen anbefalinger kan gjøres.

En rekke uavhengige studier bekrefter muskat har antibakterielle egenskaper og er effektiv mot matbårne bakterier som E.coli, noe som gjør det en nyttig mat konserveringsmiddel.

Muskat inneholder et stoff som heter myristicin, som er et kjemikalie i samme familie som narkotika brukes til å behandle depresjon. Dette kan forklare hvorfor det har vært forbundet med behandling av angst-relaterte lidelser.

Eugenol, et annet stoff som finnes i muskat, er tenkt å bidra til å forebygge hjertesykdom ved å gjøre blodceller mindre klebrig og mindre sannsynlighet for å danne en potensielt dødelig blodpropp.

Svært store doser (12 teskjeer eller mer) er farlig og kan forårsake kramper, hjertebank og kvalme.

Chilli

Capsaicin er den aktive ingrediensen i chili.

Studier har vist at humane celler inkubert med chili ekstrakter eller capsaicin er beskyttet mot oksidativ skade, som er knyttet til en hel rekke sykdommer fra kreft til hjertesykdom.

I en liten studie, hadde folk som spiste fersk hakket chili i fire uker økt motstand mot oksidativ skade. Men det trengs mer forskning før vi vet om dette er en bevist fordel for folk som regelmessig spiser chili.

Capsaicin desensitises også nerver i huden og så blokker smerte. Det er tenkt at dette kan skje i andre deler av kroppen, noe som gjør capsaicin og chili en naturlig form for smertelindring.

I en annen studie, hadde regelmessig inntak av chili en effekt på insulinnivået etter et måltid, bidrar til å kontrollere blodsukkeret. Mer forskning er nødvendig for å teste denne effekten ytterligere.

Chili stimulere magen til å produsere mer syre, som bidrar til å drepe bakterier. Dette har vært brukt med hell i land der smittsomme sykdommer som kolera florerer.

Folk som tar aspirin regelmessig kan ha nytte av å spise chili før deres aspirin dose. Chili har vist seg å redusere skader på magen som normalt ville være forårsaket av langvarig bruk av aspirin.

Ingefær

Ingefær har vært brukt i Øst-medisin i hundrevis av år. Tradisjonelt har det vært brukt for å beskytte mot luftveiene og fordøyelsessystemet infeksjoner og for å lette luft i magen og dårlig fordøyelse.

Moderne undersøkelser har vist at ingefær kan ha anti-kreft-egenskaper takket være tilstedeværelsen av terpenoid forbindelser.

I Tyskland ingefær har blitt omfavnet som en utmerket kur for reisesyke og sykdom forbundet med matforgiftning og gastroenteritt.

I Europa er ingefær ofte anbefalt i svangerskapet for å lette morgenkvalme.

Ingefær virker også som en anti-inflammatorisk og har vist seg å være nyttig ved behandling av migrene og gikt - to betingelser som er antatt å være forårsaket av betennelse.