Hva er salmonella?
Bruk forskjellige skjærebrett og kniver for å forberede ulike matvarer.
Salmonella er en type bakterier. Det er vanligvis funnet i fjærfe, egg, ubehandlet melk og kjøtt og vann.
Det kan også utføres av kjæledyr som skilpadder, gnagere og fugler.
Det fører vanligvis matforgiftning, men en type salmonella bakterier er årsaken til tyfoidfeber, selv om dette er sjelden i den vestlige verden.
Hva slags infeksjon gjør salmonella årsaken?
De salmonella bakterier angriper magen og tarmene.
I mer alvorlige tilfeller kan bakteriene inn i lymfe traktater, som bærer vann og protein til blodet, og blodet selv.
Bakteriene angriper alle aldersgrupper og begge kjønn. Barn, eldre og folk som allerede er syke er mye mer sannsynlig å få en alvorlig infeksjon, som er personer som har lav magesyre eller som regelmessig tar syrenøytraliserende midler.
Hva er symptomene på salmonella forgiftning?
Når det gjelder mindre alvorlige infeksjoner, er det færre symptomer - vanligvis bare diaré to eller tre ganger om dagen i et par dager.
De fleste milde typer salmonella infeksjon rydde opp i 4-7 dager uten å kreve noen annen behandling enn hvile og rikelig med væske.
En mer alvorlig infeksjon kan føre til overdreven diaré, magekramper og generelle helseplager.
I slike tilfeller, behandling med antibiotika kan være nødvendig og en lege bør konsulteres.
Når er det nødvendig å kontakte lege?
- Dersom diaré fortsetter i mer enn 24 timer.
- Dersom diaré er hyppige og intense.
- Dersom pasienten har alvorlige magekramper.
- Hvis det er blod i avføringen.
- Hvis pasienten har feber på 38 ° C eller høyere.
- Hvis det er tegn til gulsott - en gulaktig misfarging av hud eller øyne. Dette kan tyde på problemer med leveren eller gallegangene som tar galle fra leveren til magen.
- Dehydrering.
Hva er faren for dehydrering?
Hyppig diaré og oppkast kan tappe kroppen for væske, salter og mineraler.
Dehydrering oppstår når pasienten mister mer væske enn de kan ta i. Tilfeller av dehydrering bør alltid sjekkes av en lege, og kan være svært farlig i babyer og eldre.
Tegn på dehydrering er:
- tungen eller slimhinnene i munnen er tørre
- tørr, sprukken hud
- økt tørste
- mørk urin
- mangel på, eller redusert, urinmengde
- svakhet.
Hvordan kan salmonella infeksjoner forebygges?
- Ta hensyn til renslighet.
- Sørg for at all maten er godt kokt.
Hva er de grunnleggende reglene for å forberede mat hygienisk?
- Vask alltid hendene med såpe etter å gå på toalettet og før matlaging. Tørk dem på et tørt håndkle.
- Vask hendene dine når du bytter fra å forberede en type mat til en annen, for eksempel grønnsaker til kjøtt. Dette bidrar til å hindre utveksling av bakterier mellom forskjellige ingredienser.
- Kjøkkenredskaper er riktig vasket med såpe og vann før bruk med en annen type mat. Igjen, dette stopper bakterier blir utvekslet.
- Bruk forskjellige skjærebrett og kniver for å forberede ulike matvarer.
- Endre oppvaskklut hver dag. Vask kluter i vann som er minst 60 o C.
- Oppbevare mat i kjøleskapet og oppbevare mat over ukokt, så juice fra rått kjøtt eller fisk kan ikke dryppe på tilberedt mat forårsaker forurensning. Kjøtt, fjærkre og fisk må ikke bli tatt ut av kjøleskapet i lange perioder.
Hvordan bør maten skal tilberedes for å unngå salmonella forgiftning?
Den eneste effektive måten å drepe salmonellabakterier er med varme. Av denne grunn er det viktig å lage maten grundig.
- Fjørfe må alltid være godt kokt eller kokt.
- Kjøttdeig må alltid være godt kokt eller kokt.
- Aldri knekke et rått egg på en bolle som inneholder andre matvarer - bruk en kniv til å knekke skallet.
- I de fleste egg, de salmonella bakterier finnes bare på skallet. Egg bør skåldet i kokende vann i fem sekunder før bruk.
Andre mennesker også lese:
Diaré: hva som forårsaker diaré?
Summer avlytting: hvordan du kan unngå å få matforgiftet i sommer.
Virus og bakterier: hvordan å unngå smitte.
Nå du koke: en guide til tryggere sommer fare: grill regler.