Alle oljer inneholder rundt 100 kalorier og 11g fett i en spiseskje.
Alle oljer inneholder rundt 100 kalorier og 11g fett i en spiseskje. Men den type fett de inneholder kan variere dramatisk.
Olivenolje
Mer enn tre fjerdedeler av fettet i olivenolje er enumettet, den typen som senker LDL eller "dårlig" kolesterol.
Extra virgin olivenolje er også fullpakket med antioksidanter som kalles polyfenoler som kan beskytte mot hjertesykdom og visse kreftformer.
Hvordan bruke det: Varme svekker smak og aroma av extra virgin olivenolje (laget fra første pressing av oliven), så det er uegnet for matlaging ved høye temperaturer, men perfekt for dressinger, dyppe og duskregnet.
Rapsolje
Fullpakket med hjerte-sunt enumettet fett, inneholder det halve mettet fett med olivenolje. Faktisk har den laveste mettet fett innhold av alle oljer - bare syv prosent. Det er også en nyttig kilde til antioksidanten vitamin E.
I motsetning til mange andre oljer, inneholder den også noen omega-3 fettsyrer.
Hvordan bruke det: Med lite smak og evne til å varmes opp til rimelig høye temperaturer, er dette en god all-round olje som er egnet for alle slags retter, inkludert stir-frites og steker.
Druekjerneolje
Laget fra frøene av druer, den inneholder omega-6 flerumettede fettsyrer, essensielle fettsyrer som kroppen ikke kan lage og så må tilføres gjennom kosten.
Druekjerneolje er også en nyttig kilde til antioksidanter, som kan bidra til å bekjempe frie radikaler som kan føre til sykdom.
Hvordan bruke det: druekjerneolje kan varmes opp til veldig høye temperaturer, noe som gjør det til et godt valg for steking, stir-steking og sauteeing.
Solsikkeolje
Lastet med flerumettet fett, er det også den beste kilden til vitamin E av alle oljer.
Men noen studier har vist at en skadelig forbindelse, knyttet til hjertesykdom, slag og Alzheimers sykdom, kan dannes når oljer med et høyt omega-6 fettinnhold blir gjentatte ganger oppvarmes.
Hvordan bruke det: Solsikkeolje er billig og svært allsidig. Det kan varmes opp til høye temperaturer, så er bra for steking og steking, men bare bruke oljen en gang for å unngå de skadelige forbindelser fra forming.
Maisolje
Laget fra spiren av korn-kjernen, er mer enn halvparten av fettet i maisolje flerumettet fett, mest i form av linolsyre, også kjent som omega-6 fett.
Maisolje er også naturlig rik på plantesteroler, forbindelser som har blitt funnet å senke kolesterolet.
Hvordan bruke det: Mais olje kan varmes opp til høye temperaturer og så er bra for steking. Men, som solsikkeolje, på grunn av sin høye omega-6 fettinnhold det ikke skal varmes opp mer enn en gang.
Jordnøttolje
Laget av peanøtter, er denne oljen uegnet for alle med en mutter allergi, men er et godt hjerte-sunt valg for alle andre, som over halvparten av fett er monounsaturates.
Også en rimelig kilde til vitamin E, som trengs for sterk immunitet og rynkefri hud.
Hvordan bruke det: Groundnut olje kan varmes opp til høye temperaturer og så er bra for stir-steking, fritering og steking.
Linolje
Linolje er laget av linfrø (det er ofte kalt linfrø olje).
Det er unikt lastet med en omega-3 flerumettet fett som kalles alfa-linolensyre, som gjør det til et godt valg for vegetarianere eller folk som ikke spiser fisk.
Hvordan bruke det: Linolje er ikke egnet for bruk i matlaging, så prøv den i salatdressinger.
Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted, også, og tror ikke du kan holde det for alltid - i motsetning til andre oljer, gjør linfrø ikke vare for lenge.
Andre mennesker også lese:
A til Z av kvinners helseproblemer: helsemessige bekymringer som påvirker kvinner i dag.
Topp menns helseproblemer: Oppdag ti av de mest vanlige menns helseproblemer.
Er helseproblemer ødelegger sexlivet ditt?: hvordan å overvinne potensielle lidenskap-mordere