Hva er matvareallergi?
Du kan være allergisk mot alle typer mat, men reaksjoner på skalldyr, melk og nøtter er mer vanlig.
Matallergi er når immunsystemet reagerer på en bestemt mat. Dette fører til betennelse i kroppens vev, som i enkelte tilfeller kan være livstruende.
Det må ikke forveksles med matintoleranse, noe som er helt annerledes.
I begge tilfeller får du symptomer når du spiser selv små mengder av visse matvarer.
Men matintoleranse ikke er forårsaket av immunsystemet. Dette betyr at symptomene er vanligvis begrenset til fordøyelsessystemet (oppkast, diaré ), og er sjelden livstruende.
Hvem er i faresonen?
Mange unngår å spise visse matvarer fordi de feilaktig tror de er allergisk mot dem.
Selve matallergi er sjelden og har en tendens til å kjøre i familier. Bare 5 til 8 i 100 spedbarn og 1-2 i 100 voksne har en matallergi.
Du er mer i faresonen hvis du eller noen i familien som har andre allergiske sykdommer, som for eksempel eksem, astma og høysnue.
Hvis du mistenker at du er allergisk mot en type mat, bør du få en diagnose fra lege eller en kvalifisert spesialist på allergiske sykdommer før du gjør betydelige endringer i kostholdet ditt.
Hvorfor blir du allergisk mot mat?
Du utvikler en allergi når immunforsvaret overreagerer på fremmede proteiner og produserer antistoffer som angriper kroppens eget vev.
Den fremmede proteiner som fører til at reaksjonen er kjent som et allergen. I matallergi, er en spesiell type mat allergenet.
En matvareallergi er en type 1 allergi. I denne type allergi, immunsystem produserer antistoffer kalt IgE-antistoff som respons på allergenet.
Kroppen produserer kun IgE etter eksponering for allergen. Dette betyr at kroppen vil produsere mer IgE neste gang du spiser den maten.
Hvis nok av dette antistoffet er produsert, vil det føre til symptomer, som utslett og hevelse.
Du kan ikke få allergiske symptomer første gang du spiser en ny type mat. Men fordi spor av matvarer finnes innenfor andre matvarer, f.eks nøtter i sjokolade, kan du ikke være klar over det første gang du kom i kontakt med en bestemt allergen.
Mat allergener og kryssreagerende allergener
I prinsippet kan du være allergisk mot alle typer mat, men reaksjoner på det følgende er de vanligste:
- skalldyr
- melk
- fisk
- soyabønner
- hvete
- egg
- peanøtter
- frukt og grønnsaker
- tre nøtter - som valnøtter, paranøtter, mandler og pistasjnøtter.
Noen ganger kan en mat kan bli utsatt for andre allergener og de kan føre til at kroppen til å reagere på maten. Dette er kjent som et "kryss-reaksjon '.
Bjørkepollen kryssreagerer med:
- hasselnøtt, valnøtt, mandel og andre nøtter
- eple, pære, kirsebær, plomme og kiwi
- potetskrell, tomat og gulrot.
Gress kan kryssreagere med bønner og grønne erter.
Hva er symptomene?
Allergiske reaksjoner varierer mye og kan begynne umiddelbart etter at du spiser maten eller starte flere timer senere. Symptomene nedenfor er typiske for matallergi.
- Hovne lepper, ansikt eller svelg.
- Kløende følelse i munn og lepper.
- Oppkast, magesmerter og diaré.
- Hodepine.
- Tretthet og irritabilitet.
- Høysnue.
- Astma.
- Utslett, elveblest og pre-eksisterende eksem kan bli verre.
Når du har blitt sensibilisert til en mat, produserer immunsystemet mer antistoffer hver gang du spiser den maten. Dette betyr symptomer som er mild en dag kan være alvorlig den neste.
Hvis du har en matallergi, bør du aldri sette deg selv i fare for en reaksjon for å gjøre livet lettere når du spiser ute eller på andre folks hus.
I sjeldne tilfeller kan spise selv en liten mengde av maten føre til anafylaktisk sjokk. Dette er en livstruende reaksjon fra immunsystemet som fører til innsnevring av luftveiene og hjerte til funksjonsfeil. Det er behov for umiddelbar behandling med adrenalin.
Hvis du plutselig begynner å få problemer med å puste, få medisinsk behandling umiddelbart.
Hvordan er matallergi diagnostisert?
Omfanget av legens undersøkelse avhenger av alvorlighetsgraden av symptomene.
1) blod og hud tester
En stikk-test av allergen på huden eller en RAST blodprøve kan være nyttig for å eliminere allergi.
Dessverre er de ofte reaksjoner som ikke har noen praktisk betydning. Av denne grunn bør allergitesting utføres og evaluert av eksperter.
Test kits som er tilgjengelige i helsekostbutikker og over internett er ikke pålitelige indikatorer på allergi.
2) mat eliminering program
For å bekrefte diagnosen, en allergolog (spesialist i allergiske sykdommer), vil foreslå følgende program.
- To uker på en normal variert kosthold mens du holder en detaljert dagbok over alt spist og eventuelle reaksjoner.
- Hvis du har en reaksjon, bør det mat unngås i løpet av de neste to ukene mens du fortsetter å holde dagbok.
- Hvis symptomene blir vesentlig bedre, er neste skritt å prøve en åpen provokasjon av allergi ved bevisst å spise den maten som kan være årsaken til problemene.
- Hvis symptomene tilbake, vil du bli gitt flere provokasjoner der verken du eller allergolog vet om du spiser den mistenkte maten. Dette er for å eliminere eventuelle psykiske årsak til en reaksjon, og som kalles en "utfordring test». Dette blir normalt utført i et overvåket sykehusmiljø av sikkerhetsmessige grunner.
Dette er den vanlige fremgangsmåte for å oppnå en diagnose av matallergi.
Komplementære terapeuter ofte tilby 'matallergi testing' ved hjelp av metoder som kinesiologi, VEGA testing og hår analyse, men disse er ikke vitenskapelig bevist og heller ikke nøyaktig så er best unngås for å hindre feil diagnose.
Hva annet kan det være?
En manglende evne til å fordøye visse typer mat kan peke til:
- cøliaki
- laktoseintoleranse
- ikke-immunologiske reaksjoner (reaksjoner ikke forårsaket av immunsystemet), f.eks til histamin i skalldyr
- mindre matforgiftning.
Tarm symptomer kan skyldes en inflammatorisk tilstand i tarmkanalen slik som ulcerøs kolitt og Crohns sykdom.
Hvordan er mat allergi behandles?
Den viktigste behandlingen er å slutte å spise den maten som utløser allergi.
Medisinsk behandling kan lette symptomene, men vil ikke kurere sykdommen. Typisk vil antihistaminer lindre kløe, men de er neppe til å forhindre allergiske symptomer.
Hva komplikasjoner kan matallergi årsaken?
De fleste mennesker med matallergi er i stand til å leve et normalt liv med bare noen få restriksjoner i kostholdet. Komplikasjoner er sjeldne og omfatter følgende.
- Det blir vanskeligere å få alle de næringsstoffene du trenger, som kan føre til tilknyttede problemer med underernæring som anemi.
- Slimhinnene i munnen og svelg kan hovne opp og gi pustevansker.
- Astmaanfall og anafylaktisk sjokk kan forekomme.
Hva kan du gjøre for å unngå en allergisk reaksjon?
- Du bør se opp for de tingene du er allergisk mot og notere eventuelle kryssreaksjoner.
- Din allergolog kan gi veiledning om hvilke matvarer du kan og ikke kan spise.
- Vær oppmerksom på symptomer og kontakte legen din når du er i tvil om noe.
- Oppsøk øyeblikkelig medisinsk hjelp hvis du har plutselig pustevansker.