Andre svar
Spørsmål
Jeg har diabetes som kontrolleres av kosthold.
Jeg kan sjekke hvilke matvarer har tilsatt sukker, men hva er betydningen av mengden av sukker fra karbohydrater i ernæring informasjon bordene?
Svar
Karbohydrater er en kompleks gruppe av næringsmidler, som kan være:
- enkle sukkerarter som for eksempel glukose (monosakkarider)
- mer komplekse sukker som rørsukker (disakkarider)
- komplekse karbohydrater som stivelse (polysakkarider), som finnes i brød, pasta og poteter.
Alle karbohydrater kan brytes ned i kroppen til sukker. Glukose er det enkleste og sukker er den grunnleggende enhet som produserer energi i cellene.
Selv med bare én form for sukker, er en pakke med rørsukker fortsatt 100 prosent karbohydrater, som du vil se hvis du ser på en pakke.
Hvis du ser på en pakke med mat som inneholder stivelse, kan det si at det er 3.2g karbohydrater hvorav 0,2 g er sukkerarter.
Dette betyr ganske enkelt at av karbohydratet i mat, er 0,2 g sukker i den enklere form og resten av karbohydratet er i en mer kompleks form.
Det gjør ikke mye forskjell på kroppen din. Den totale brennverdi er den samme og alle karbohydrater påvirker blodsukkeret.
Enkle sukkerarter er absorbert og brent som energi raskere, komplekse karbohydrater må konverteres av din indre biokjemiske fabrikken til sukker.
Den anbefalte diett for diabetes er basert på de samme sunne spisevaner prinsipper som gjelder for alle.
Du trenger ikke å helt unngå sukker i mat, men å kutte ned på inntaket ditt vil hjelpe vektkontroll hvis du er overvektig.