Vitaminer, mineraler og kosttilskudd

Hva er vitaminer?

Vannløselige vitaminer finnes i frukt og grønnsaker.

Vitaminer er essensielle stoffer som ikke kan produseres av kroppen. Vi trenger små mengder av vitaminer for vekst og utvikling. Uten vitaminer kroppen ikke kan overleve.

Begrepet vitamin er avledet fra uttrykket vital amin. Det er to typer.

• Fettløselige vitaminer (A, D, E og K) er vanligvis finner i kjøtt og kjøttvarer, animalsk fett og vegetabilske oljer, meieriprodukter og fisk. De blir transportert rundt i kroppen i fett, og kroppen din lagrer overflødig i leveren og fettvevet. Dette betyr at du ikke trenger å få dem fra maten kilder hver dag.
• Vannløselige vitaminer (B, C, folsyre) finnes i kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker og wholegrains. De er fraktet rundt legemet i vann. Dette betyr at kroppen ikke kan lagre dem fordi du passerer det overskytende gjennom urin. Du trenger å spise mat som inneholder disse vitaminene hver dag. Vannløselige vitaminer kan bli ødelagt ved koking - så damp og grill i stedet for å koke.

Hvor lett er det å få alle de vitaminene vi trenger fra kostholdet vårt?

Vi trenger vitaminer for å leve et langt og sunt liv, og et variert kosthold er viktig hvis vi skal få de næringsstoffene vi trenger.

Rikelig med mat inneholder vitaminer. Enkelte populære matvarer, for eksempel frokostblandinger, er beriket med vitaminer og mineraler.

Når det er sagt, det er ikke alltid lett: frukt og grønnsaker alder (et eple i en bolle mister vitaminer time for time), og moderne behandlingsteknikker har betydelig redusert vitamin og mineral innhold av mange matvarer.

Prøv å spise et bredt utvalg av ferskvarer. Frosne grønnsaker er også et godt alternativ: de kan ofte inneholde flere vitaminer enn grønnsaker som er lagret i lang tid ved romtemperatur.

Hvilke problemer kan vitaminer forårsake?

For lite av bare ett vitamin kan forstyrre kroppens balanse og forårsake helseproblemer.

Men å ta for mange vitaminer kan også være farlig. Dette gjelder spesielt for de fettløselige vitaminene A, D, E og K fordi det er vanskeligere for kroppen å kvitte seg med overflødig gjennom urin - den vanligste måten å eliminere avfallsstoffer.

Hvilke vitaminer vet vi om?

Nye vitaminer er oppdaget av og til, men vi vet av følgende: A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotheinic acid), B6 ​​(pyridoksin), B7 (biotin) B9 (folsyre), B12, B13, B15, B17, C, D, E, G (riboflavin), H (biotin), K og M (folsyre).

Selv om andre stoffer blir ofte referert til som vitaminer, for eksempel vitamin B10, vitamin F, vitamin K, M, P, T og U, disse har nå vist seg ikke å være vitaminer som sådanne eller for å være lignende forbindelser med allerede kjente vitaminer.

Er vitaminer og mineraler det samme?

Vitaminer og mineraler er to helt forskjellige ting: mineraler hjelpe vitaminer arbeid.

De 10 viktigste mineraler er:

• kalsium
• jod
• jern
• magnesium
• fosfor
• kobber
• mangan
• krom
• selen
• sink.

Det er et spesifikt anbefalt daglig dose (RDA) for de fleste mineraler og vitaminer.

Trenger jeg å ta et supplement?

De fleste av oss får tilstrekkelige mengder av vitaminer og mineraler fra maten vår. Det kan være nødvendig for noen mennesker å ta et vitamintilskudd, for eksempel gravide kvinner og eldre.

Hvor kommer vitamintilskudd kommer fra?

De fleste vitamintilskudd er hentet fra naturlige matvarer.

• Vitamin A kommer fra tran.
• Vitamin B kommer fra gjær eller lever.
• Vitamin C er ofte hentet fra nyper.
• Vitamin E er hentet fra soyabønner eller mais.

Vitaminer kan også være syntetisk fremstilt, men syntetiske vitaminer kan ikke alltid være like effektive som deres naturlig avledede tilsvarende.

Hvordan skal jeg oppbevare kosttilskudd?

Hold kosttilskudd i et mørkt og kjølig sted, eller de vil "gå av", akkurat som epler i en bolle.

Det beste stedet å oppbevare vitaminer er i kjøleskapet - sørge for at det er et lokk på beholderen.

Et par riskorn i beholderen vil hindre at fuktighet trenger inn i tablettene.

Hva er den beste tiden å ta kosttilskudd?

Det er ofte rådet til å ta vitaminer i løpet av dagen, etter et måltid.

Aldri ta kosttilskudd på tom mage - de vil raskt gå ut i urinen din. Dette gjelder spesielt for de B-og C-vitaminer som oppløses i vann.

De fettløselige vitaminer A, kan D, E og K lagres i kroppen i opptil 24 timer, og blir noen ganger lagres i leveren enda lenger.

Andre artikler i denne serien

Vitaminer og mineraler - hva gjør de?

Vitaminer, mineraler og kosttilskudd. Vannløselige vitaminer.

Kilder til vitaminer

Kilder til mineraler

Vitaminer og mineraler - tips for å leve sunt